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美国食糖品种和糖品消费趋势
来源:美国农业部 发布时间:2017-02-24 全国甘蔗糖业信息中心

    美国市面出售的甘蔗糖绝大部分是精糖。精糖厂的产品种类很多,大体可分为白砂糖、非分蜜糖、白糖粉、方糖四大类。主要产品种类有:

    1.白砂糖——分为1、2、5、10、25、50及100磅装。
    2.细白砂糖——特细,1磅装;食品工业用100磅装。
    3.工业用砂糖——粗砂100磅装,10磅桶装。
    4.糕点用糖——100磅装。
    5.方糖——1磅及2磅装。
    6.袋细砂糖——4.5克及7克装。
    7.有色糖——25磅装,有蓝、绿、橙、红、粉红、紫、黄、白等颜色,以及5磅装杂色糖。
    8.非分蜜的金黄糖粉及红糖粉——1、2、50及100磅装。
    9.流动性红糖粉——50磅装。
    10.糖粉——1、2、50及100磅装。
    11.特细糖粉(Fondant)——50磅装。
    12.带转化糖的糖粉——50磅装。
    13.工业用糖浆——纯糖浆、带转化糖糖浆、红糖浆。

     美国流行吃红糖,即非分蜜糖。其生产方法有2种:一种是用高纯度糖浆煮成很细的晶粒,适当分蜜而成;另一种是将经过清净的糖蜜喷洒在白糖粉上制成。美国人认为红糖有蔗糖特有的风味,而且糖蜜中含有人体营养所需要的某些矿物质等,长期吃非分蜜糖比吃白糖有益。


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