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秋天时节用红糖调理滋养脾胃更健康
来源:全国甘蔗糖业信息中心 发布时间:2017-09-22 科技信息服务中心

编者按:在气候干燥的秋季,不少广东人,尤其是广州人喜欢煲糖水来滋润一番。说到糖水,调味时会放糖,而市面上的糖大致分为冰糖、红糖、白糖,别以为三者没多大区别,其实功效差异大着呢。怎么吃才有利健康?秋天时节适宜多吃红糖滋养脾胃更健康。

关键吃之时令:用红糖滋养脾胃好过冬

在这个需要养肺润肺的秋天季节适合享用红糖。冰糖有润肺止咳、清热消火的功效,但由于其性凉,故非常适合夏天使用,而且在挑选时应选多晶冰糖才具有中医所说的药用功效。与冰糖性质不同,红糖在中医看来,具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒、活血化淤之效。特别适于产妇、贫血者、老年人用于活血、改善睡眠食用。

夏天不少人尤其女性喝多了冷饮,令脾胃受冷、功能变弱,此时就需要多吃些红糖补脾胃了。同时,此时若把脾胃滋养好了,到了冬天吃一些温补的食物,身体就更容易吸收,减少出现不少人尤其女性冬天手脚冰冷的情况。

红糖不仅可以补血补气,并且对皮肤也很有好处;此外,糖蜜具有强力的解毒功效,发挥着促进黑色素排泄的作用,能将过量的黑色素从真皮层中导出,并通过淋巴组织排出体外。因此,在广东民间会为生产后的女性煮上一锅生姜红糖水,用于滋补之余还能活血化瘀、排除恶露。

关键吃之品味:用红糖简单料理出真味

 红糖所含营养物质比冰糖、白糖都要丰富,故除了甜味外,还具有独树一格的特殊风味,因此,适合运用在做法简单的料理上,才不会使味道太过复杂而弄巧成拙。例如,用来制作红豆汤、红糖糕、红枣蛋糖水等,皆醇厚可口。

 在搭配上,红糖与鸡蛋、人参、红枣、生姜、桂圆干等都是常用的配搭。红糖煮荷包蛋,可以使红糖和鸡蛋的营养进行互补,使人,尤其是老年人面色红润有精神;红糖泡桂圆干,可以改善睡眠;红糖泡人参,可以调理气息,改善低血压的情况;将红糖用开水冲泡,丢几颗剪开的红枣一起服用,可补气养血。

特别指出,红糖并不是只有女性才能吃,其实男女都能服用,红糖中含有的营养元素同样可以为男性补充能量,益气养生。但要注意的是:风热感冒时如果需要用糖,则应该用冰糖;而风寒感冒时红糖最佳。湿热体质的人群也不要过量服用,因为吃多了容易生湿热。

以下推荐几款红糖食单:

山药桂圆三七粥

材料:生山药100克,桂圆肉20克,炮姜炭6克,三七粉10克,红糖适量。

做法:将桂圆、炮姜先煮30分钟,去姜渣,入山药粉、三七粉,慢火共煮成粥,酌加红糖食用。

功效:辅助治疗脾胃虚寒型便血症。

山楂桂枝红糖汤

材料:山楂肉15克,桂枝5克,红糖3050克。

做法:将山楂肉、桂枝装入瓦煲内,加清水2碗,用文火煎剩1碗时,加入红糖调匀,煮沸即可。

功效:温经通脉、化淤止痛,适用于妇女寒性痛经症及面色无华者。

菟丝饮

材料:红糖60克,菟丝子50克。

做法:将菟丝子捣碎,加红糖60克煎服当茶饮。

功效:可治肾虚所致精液异常、精液量不足、早泄、腰膝酸软等症。

姜糖葱白饮

材料:红糖20克,生姜片15克,葱白长3厘米3段,红糖适量。

做法:将生姜片、葱白加水300克左右,煮沸后加红糖,趁热一次服下,盖被出微汗。

    功效:可治风寒感冒、发热头痛、身痛无汗等症。



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