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糖与建筑——添加黄糖打造的古建筑
来源:全国甘蔗糖业信息中心 发布时间:2017-11-17 本站原创

编者按:糖不仅是人体所需的重要营养素,而且是构成细胞和组织及调节生理机能不可缺少的物质。糖具有多种功效,除了大家熟知的调味外,还可用于治病等用途。你知道糖还能用在建筑上吗?

添加黄糖筑成坚固的墙体

在珠海市斗门区乾务镇网山村,在该村旧村场的100多间古民居中,至今还有近7成的民居保存着清代时期的黄泥墙和具有岭南特色的青砖房屋。这些古民居始建于清朝隆30年,以青砖、黄泥为墙、瓦,木材为屋顶构筑而成。网山古村建筑多呈黄灰色,房屋浑然一体,屋檐、屋脊、栋梁、窗雕、石雕、木雕等建筑装饰,有着浓厚的清代古建筑特色。令人称奇的是,网山古村的墙体以黄泥、粘土为主要原料,再加上黄糖、糯米、石灰等层层夯筑而成。据乾务镇文化站站长周永燊介绍,建造时,村民们先在地上铺一层黄泥、粘土,再覆以少量黄糖、糯米、石灰,用木棍反复击打,待其密实后,再重复以上方法,因此要建造数米高的墙体,往往需耗费大量人力和时间。由于墙体厚实,网山古民居异常坚固。据当地村民介绍,古屋墙体历经200多年,依然坚固如旧,有的即便出现裂缝,也绝不会渗雨透风。网山古村的房屋之间的间隔大小基本一致,整齐划一,犹如一幅美丽的图画,代表了珠江流域岭南文化的特色,体现一种实用之美、生活之美。

添加黄糖筑成坚固的舂墙屋

在五邑侨乡恩平市,至今仍保存着一批完好的古民居。这些古屋的建筑风格独特,民居建造的材料约分为7类:石头屋、舂墙屋、泥砖屋、火砖屋、夹心屋、银包皮屋和红毛泥屋(旧时水泥的称呼)。其中,舂墙屋是由黄泥、石灰和河沙即三合土混合筑成的。有钱人家又在三合土中添加黄糖,这样筑成的房子更坚固。恩平在民国以前有不少舂墙屋,如防贼的碉楼,有相当一部分是用三合土舂成的,高达五层10余米,令专家惊叹,至今仍固若金汤。

添加黄糖垒筑的古堡

在阳江市阳西县塘口镇,有一个罕见的古堡群,由6座古堡组成,最大的一座古堡足有5个足球场那么大。古堡群集中在塘口镇勾漏山脉塘口河沿岸,分别为泰安堡、周安堡、定安堡、镇安堡、永安堡和松竹书室。古堡建筑特色别具一格,气势雄伟壮观,让人过目不忘。古堡群均被又高又厚的城墙包围,城墙呈四方形状,每一墙角均筑有高约10米的小楼,登上高楼,方圆数里之内的动静可以一览无余。堡内可居住200-700人,具有防盗、防震、防火、防潮、通风采光的功能和冬暖夏凉等特点。古城堡内部别有洞天,粮仓、水井、厨房、商铺、住房、医疗室等设施一应俱全,还有祭祀祖先的祠堂和关押犯人的监牢。据了解,建于1807年的泰安堡,直到上世纪30年代,还有人在里面开设学校,教育当地村民子弟,直到现在还有当地村民在里面居住。据考证,6座古城堡均建于清代,距今已有200多年历史。令人惊叹的是,古城堡厚达1米、高6米以上的城墙,竟然是以黄泥为主要建筑材料,并添加了黄糖。考古专家介绍,当地村民在建筑过程中,用地里的黄泥混合石灰、河砂、竹片、木条等,经添加黄糖,反复舂压,夯筑成厚实的墙壁。

    上述古建筑历经上百年而保存完好,在全国也不多见,为岭南古代建筑研究提供了十分珍贵的资料。考古专家表示:这些建筑之所以能历经上百年而不朽,是因为黄泥里加入了黄糖。黄糖就是南方普遍种植的甘蔗所榨出的糖,和糯米一样,具有很强的黏合性。用这种土法,按照一定的配合比,混合后加工出的黄泥,强度和硬度可比水泥,非常结实


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